04:00
Encendido del obrador
El frío de la madrugada arequipeña templa las mesas. El calor entra a los hornos bajo las bóvedas de sillar de Puente Bolognesi.
NOTA DEL OBRADOR·Bóvedas a temperatura templada
Abierto · Cierra 9 pm
Recién horneado
Croissant de maracumangoS/ 14.00
Salido del horno 8:15 am08:00 am · Recién horneado · Calle Puente Bolognesi
07:30 · Horneado diario en Arequipa
Llegas a las 09:30.
Quedan cuatro.
Una sola horneada al día. Desliza la línea a la hora en que piensas visitarnos y descubre qué piezas siguen en la vitrina antes de que se acaben.
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6 horneadas hoy · Primera bandeja 07:30 am
07:3009:0001:30 vacía
Llegas a las 09:30· arrastra
Croissant choco almendras
S/ 15.00afuera 07:45
Croissant de maracumango
S/ 14.00afuera 08:15
Cinnamonroll de chocolate
S/ 9.00afuera 08:45
Croissant de pistacho
S/ 18.00afuera 09:00
Suisse de tocino y 3 quesos
S/ 14.00afuera 09:15
Pain au chocolat
S/ 10.00afuera 09:30
07:30apertura
09:00
11:00
01:30vacía
Llegas a las 09:30· arrastra
Croissant choco almendras
en vitrina · S/ 15.00
Croissant de maracumango
en vitrina · S/ 14.00
Cinnamonroll de chocolate
en vitrina · S/ 9.00
Croissant de pistacho
en vitrina · S/ 18.00
Suisse de tocino y 3 quesos
en vitrina · S/ 14.00
Pain au chocolat
en vitrina · S/ 10.00
04:00 am · Cómo empieza el día
En pie a las cuatro.
Para que despiertes con calma.
Una sola horneada al día, de principio a fin, antes de que suenen las primeras alarmas en el Centro Histórico.
05:15
Laminado en frío
Tres pliegues exactos con pura mantequilla. El hojaldre no permite atajos; cada capa debe formarse antes de que la temperatura suba.
TEMPERATURA·Mantequilla pura y laminado a 16°C
07:15
Salida de bandejas
Las primeras latas salen crujientes. Cada pieza reposa diez minutos en rejilla para que el hojaldre cante y tome estructura.
REGLA DE ORO·No cortar el pan ni el hojaldre aún
08:00
Puertas abiertas
La vitrina está llena en el Centro Histórico y la máquina de espresso calibrada. A partir de ahora, todo empieza a agotarse.
VITRINA LISTA·Extracción calibrada a 9 bares
04:00 am · Cómo empieza el día
En pie a las cuatro.
Para que despiertes con calma.
04:00PASO 01 / 04
04:00Encendido del obrador
05:15Laminado en frío
07:15Salida de bandejas
08:00Puertas abiertas
NOTA DEL OBRADORBóvedas a temperatura templada
04:00 am
Encendido del obrador
El frío de la madrugada arequipeña templa las mesas. El calor entra a los hornos bajo las bóvedas de sillar de Puente Bolognesi.
05:15 am
Laminado en frío
Tres pliegues exactos con pura mantequilla. El hojaldre no permite atajos; cada capa debe formarse antes de que la temperatura suba.
07:15 am
Salida de bandejas
Las primeras latas salen crujientes. Cada pieza reposa diez minutos en rejilla para que el hojaldre cante y tome estructura.
08:00 am
Puertas abiertas
La vitrina está llena en el Centro Histórico y la máquina de espresso calibrada. A partir de ahora, todo empieza a agotarse.
04:00 am · Cómo empieza el día
En pie a las cuatro.
Para que despiertes con calma.
04:00PASO 01 / 04
04:00 amEncendido del obrador
05:15 amLaminado en frío
07:15 amSalida de bandejas
08:00 amPuertas abiertas
NOTA DEL OBRADORBóvedas a temperatura templada
04:00 am
Encendido del obrador
El frío de la madrugada arequipeña templa las mesas. El calor entra a los hornos bajo las bóvedas de sillar de Puente Bolognesi.
05:15 am
Laminado en frío
Tres pliegues exactos con pura mantequilla. El hojaldre no permite atajos; cada capa debe formarse antes de que la temperatura suba.
07:15 am
Salida de bandejas
Las primeras latas salen crujientes. Cada pieza reposa diez minutos en rejilla para que el hojaldre cante y tome estructura.
08:00 am
Puertas abiertas
La vitrina está llena en el Centro Histórico y la máquina de espresso calibrada. A partir de ahora, todo empieza a agotarse.
Selección de la casa
Nuestros favoritos.
Hecha cada mañana.
Selección de 17 piezas y preparaciones elaboradas a diario en Calle Puente Bolognesi.
Croissant Clásico
Fermentación lenta y mantequilla pura hojaldrada.
CONTIENE:
GlutenLácteosHuevo
Selección de la casa
Nuestros favoritos.
Hecha cada mañana.
Selección de 17 piezas y preparaciones elaboradas a diario en Calle Puente Bolognesi.
Descargar menú (PDF)↓Selección de 17 piezas y preparaciones elaboradas a diario en Calle Puente Bolognesi.
Descargar menú (PDF)↓Croissant Clásico
Fermentación lenta y mantequilla pura hojaldrada.
CONTIENE:
GlutenLácteosHuevo
Historias & oficio · Centro Histórico
Historias que nacen
en el horno.
Notas de quienes abren el taller a las cuatro: cómo horneamos, el orgullo arequipeño y el valor de hacer las cosas bien.
03 HISTORIASDISTINCIÓN OFICIAL
MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE AREQUIPA · CERTIFICACIÓN OFICIAL
Reconocidos como Restaurante y Servicio Saludable de Arequipa.
Detrás de cada plato, cada taza y cada visita hay rigor y cariño. La Municipalidad de Arequipa nos otorgó el reconocimiento oficial que certifica nuestras buenas prácticas sanitarias, inocuidad alimentaria y compromiso con la salud y calidad gastronómica en el Centro Histórico.
NUESTRA CASA
CALLE PUENTE BOLOGNESI 210 · CENTRO HISTÓRICO
Nuestra casa en Puente Bolognesi.
A solo pasos del río Chili y la Plaza de Armas. Un espacio de sillar tradicional en el corazón de la ciudad, pensado para hacer una pausa, pedir un café sin prisas y compartir la mesa con calma.
NUESTRO PROPÓSITO
CARIÑO EN CADA DETALLE · AREQUIPA
Detrás de cada visita hay mucho cariño.
Nos llamamos Sweet Memories por una razón sencilla: detrás de cada taza servida y cada plato recién horneado está el compromiso con quienes nos eligen a diario como su lugar favorito de encuentro o de escape.
Encuentro & visita · Arequipa
Un obrador.
Todo el Centro.
Horneamos en Calle Puente Bolognesi desde las cuatro de la mañana. Visítanos bajo nuestras bóvedas de sillar, recoge tu pedido en mostrador o recíbelo en casa.
Ver ubicación en Mapa1
ABIERTO AHORA · CIERRA 9 PM
En Salón & Mesa
Desayunos pausados, café de especialidad y brunch bajo las bóvedas de sillar de nuestra casona tradicional.
Calle Puente Bolognesi 210, Cercado
Bóvedas de sillarCafé de especialidadPet friendlyEn mesa
+51 (054) Arequipa · Salón
2
HORNADAS DESDE 07:30 AM
Pasa y Recoge
Asegura tus piezas matutinas antes de que se agoten o encarga tortas enteras para celebraciones sin hacer colas.
Mostrador Central · Atención directa
Tortas por encargoEmpaque térmicoCero colasPago Yape / Plin
WhatsApp directo · Encargos y pedidos
3
RAPPI & PEDIDOSYA ACTIVOS
A Domicilio
No contamos con motos propias; operamos con flota oficial de las aplicaciones líderes para despachos rápidos en Arequipa.
Cobertura Centro & zonas aledañas
Sellado seguroHojaldres del díaCafé fríoPastelería
Rappi Arequipa · PedidosYa